استخدامات متعددة لـ الإنزيمات في مجالات مختلفة التقدم العلمي
واستخدمت كذلك عصارة سيقان وأغصان التين التي تحتوي على الإنزيم الذي يحلل البروتينات والذي يطلق عليه اسم فيسين للأغراض السابقة نفسها لكن تاريخ تقانة الإنزيمات بدأ عام 1874 ، حينما أنتج الكيميائي الهولندي كريستيان